塩で野菜からでる水分量を調べる自由研究｜1年生・2年生

1年生・2年生におすすめ！夏休みの自由研究で、塩で野菜からでる水分量を調べてみよう！塩が水分を押し出す性質について学ぶことができるよ。

あいこちゃん

昨日、きゅうりを塩もみのお手伝いをしたんだけど、なんのために塩もみをするのかな？

ゆうこ先生

調理の下準備で塩もみすると水がでて、その分味がしみ込みやすくなったり、日持ちがするようになったりするのよね。

あいこちゃん

そういえば、昨日のきゅうりからもたくさんお水が出てきたよ。他のお野菜も塩もみするとお水がでるの？

ゆうこ先生

あいこちゃん、いい質問だね！野菜がそろえば、かんたんにできる実験だから自由研究で調べてみよう！

自由研究のテーマを決める

テーマ、タイトル

塩で野菜からでる水分量を調べる

自由研究を選んだきっかけ

料理のお手伝いをした時にきゅうりを塩もみしたら、きゅうりからたくさんの水が出てきた。他の野菜でも同じように水が出てくるのか気になったので調べてみることにしました。

自由研究にかかる日にち・場所・道具

日にち

1〜2日

場所

自宅

道具

調べたい野菜（全て200g）、塩(それぞれの野菜に大さじ2杯ずつ)、ビニール袋、はかりもしくは計量カップ

実験方法

1. きゅうり、なす、だいこん、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、キャベツなどをスライサーでスライスし、200gずつビニール袋にいれる。
2. 大さじ2杯の塩をそれぞれのビニール袋にいれてよく揉む。
3. 2時間後、ビニール袋にたまった水だけをガーゼでこすなどして、計量カップに入れて水の量を測る。

ゆうこ先生

野菜をスライスするときは、必ず大人の人と一緒に行ってね！

自由研究のまとめかた

どの野菜の水分量が多いか予想してランキングにして、実際の実験結果と比べてどうだったか表にまとめると分かりやすい。

自由研究をしてみてわかったこと

野菜によって水分量がかなり違うことがわかった。スカスカしているので水分がないと思っていた、ナスからも水が出てきて驚いた。塩には水分を押し出す性質があるから、ナスのような野菜でも水が出てくることがわかった。

自由研究の感想

野菜をスライスするのがとても難しかったです。自由研究では、野菜をスライスして塩もみしただけなのにこんなに大変だったので、毎日ごはんを作っているお母さんはもっと大変なんだと思いました。

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