yasai調理の下準備をする時、野菜を塩もみすると野菜がしっとりしたり、お漬け物を作る時に野菜からたくさんの水が 出てきますよね。塩を使って野菜の水分量を調べる自由研究はいかがでしょうか。

野菜をスライスするときは、必ず親御さんと一緒に実験してください。

 
 


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【例】

あくまで例なので実際に行った自由研究をまとめてください。

 

自由研究の計画のたてかた
テーマ

塩で野菜からでる水分量を調べる

スケジュール

1〜2日

道具

調べたい野菜(200gなど全ての野菜を同じ量)、塩(大さじ2杯など同じ量)、ビニール袋、はかりもしくは計量カップ

自由研究のまとめかた
テーマ、タイトル

塩で野菜からでる水分量を調べる

自由研究を選んだきっかけ

料理のお手伝いをした時にきゅうりを塩もみしたら、きゅうりからたくさんの水が出てきた。他の野菜でも同じように水が出てくるのか気になったので調べてみることにしました。

自由研究の方法、場所、いつ、道具

実験日:8月●日

場所:自宅

道具:調べたい野菜(全て200g)、塩(それぞれの野菜に大さじ2杯ずつ)、ビニール袋、はかりもしくは計量カップ

実験方法:

(1)きゅうり、なす、だいこん、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、キャベツなどをスライサーでスライスし、200gずつビニール袋にいれる。

(2)大さじ2杯の塩をそれぞれのビニール袋にいれてよく揉む。

(3)2時間後、ビニール袋にたまった水だけをガーゼでこすなどして、計量カップに入れて水の量を測る。

自由研究の結果のまとめ

どの野菜の水分量が多いか予想してランキングにして、実際の実験結果と比べてどうだったか表にまとめると分かりやすい。

自由研究をしてみてわかったこと

野菜によって水分量がかなり違うことがわかった。スカスカしているので水分がないと思っていた、ナスからも水が出てきて驚いた。塩には水分を押し出す性質があるから、ナスのような野菜でも水が出てくることがわかった。

自由研究の感想

野菜をスライスするのがとても難しかったです。自由研究では、野菜をスライスして塩もみしただけなのにこんなに大変だったので、毎日ごはんを作っているお母さんはもっと大変なんだと思いました。

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